Her Gezginin Denemesi Gereken 10 Çin Yemeği
Çin mutfağı dünyanın en büyük mutfak geleneklerinden biridir. İşte deneyimi tanımlayan on yemek.
1. Pekin Ördeği
Odun ateşinde kavrulmuş, cilalı ve inanılmaz çıtır derili bütün ördek. İnce kreplerde soğan, salatalık ve hoisin sosuyla servis edilir.
2. Xiaolongbao — Çorba Mantısı (Şanghay)
İçi domuz eti ve sıcak çorbayla dolu narin buharda pişmiş mantılar. Dikkatli yiyin — önce çorbayı yudumlayın.
3. Sichuan Hot Pot (Chengdu)
Masanın ortasında fokurdayan biber yağı ve Sichuan biberi kazanı. Çiğ malzemeleri batırarak pişirirsiniz. Ma hissi eşsizdir.
4. Dim Sum (Guangzhou)
Kantonca yum cha geleneği — çayla birlikte küçük paylaşımlı tabaklar. Buharda pişmiş sepetlerde har gow, siu mai ve onlarcası.
5. Kung Pao Tavuk (Sichuan)
Fıstık, kurutulmuş biber ve Sichuan biberiyle sote tavuk. Otantik versiyon lezzetli, baharatlı ve hafif ekşidir.
6. Lanzhou Dana Eti Noodle (Gansu)
El yapımı noodle'lar aromatik dana eti suyunda. Her kase anında yapılır. 10 yuan — günlük ritüel.
7. Mapo Tofu (Sichuan)
İpeksi tofu ateşli doubanjiang sosunda. Yumuşak tofu ile cesur sosun kontrastı muhteşem.
8. Rou Jia Mo (Xi'an)
Baharatlı et çıtır ekmekte. Kimyonlu kuzu versiyonu mükemmel. 8-15 yuan.
9. Ekşi Tatlı Domuz (Kanton)
Kızartılmış domuz parçaları ekşi-tatlı sosla. Mükemmel denge.
10. Jianbing — Kahvaltı Krepesi
Çin'in en popüler sokak kahvaltısı. 90 saniye, 6-10 yuan. Dünyanın en iyi kahvaltılarından biri.
Çin mutfağı sonsuz derinlikte. En iyi tavsiye: aç gidin, yerlilerin yediğini gösterin ve her şeye evet deyin.