每位旅行者必尝的十大中国美食
中国菜是世界上最伟大的烹饪传统之一，拥有八大菜系和无数地方特色。用味蕾穿越中国本身就是一场冒险。以下是定义这一体验的十道菜——每道都值得专程品尝。
1. 北京烤鸭（北京）
让中国菜闻名世界的菜品。整鸭在果木炉中烤至皮面如漆般光亮、酥脆无比，肉质鲜嫩多汁。配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱食用。大董提供精致现代版，四季民福品质优良。
2. 小笼包（上海）
精致的蒸笼包子，内含猪肉馅和滚烫鲜美的汤汁。小心食用——放在勺子上，咬个小口，吸汤，再吃剩下的。上海的佳家汤包传奇般排起长队。
3. 四川火锅（成都）
桌子中央一口沸腾的锅，满是辣椒油和花椒。你将生食材——薄切肉片、豆腐、蘑菇、蔬菜——涮入滚烫的汤底。花椒带来的"麻"是世界上独一无二的味觉。
4. 早茶点心（广州/香港）
广式饮茶传统——喝茶配各种小份共享菜品。虾饺、烧麦、叉烧包、肠粉等数十种。在广州，早起去传统茶楼体验最佳。
5. 宫保鸡丁（四川）
经典川菜：鸡丁与花生、干辣椒、花椒一起爆炒。正宗版本咸鲜微酸带劲，与西方甜化版本截然不同。
6. 兰州牛肉面（甘肃）
手工拉面配清香牛肉汤、牛肉片、辣椒油和香菜。每碗现做。10元一碗的街边早餐是中国日常的伟大仪式之一。
7. 麻婆豆腐（四川）
嫩滑豆腐在郫县豆瓣酱、肉末和辣椒油的火辣酱汁中。极嫩豆腐与浓烈麻辣酱汁的对比令人超凡脱俗。
8. 肉夹馍——中国汉堡（西安）
慢炖调味肉塞入酥脆层叠的饼中。孜然辣椒味的羊肉版尤为出色。回民街8-15元。
9. 咕咾肉（广东）
原版广式做法：猪肉块裹浆炸至金黄，裹上用醋、糖和水果做成的酸甜酱。味道平衡完美。
10. 煎饼——早餐薄饼（全国）
中国最受欢迎的街头早餐。面糊摊在圆铁板上，打个蛋，撒葱花香菜，放薄脆，折叠，刷酱。全过程90秒。6-10元，世界上最好的早餐之一。
中国菜深不可测，这十道只是冰山一角。最好的建议：饿着肚子去，指着当地人吃的东西点，对一切说好。